Esta receta rápida de chile con pollo blanco se trata de lograr una textura aterciopelada y un sabor profundo con ingredientes mínimos. ¿Nuestro truco? Aplasta una porción de los frijoles contra la olla de sopa con el dorso de una cuchara y obtenga un gran sabor del pollo molido, las especias calientes y los chiles verdes enlatados.
Puede usar cualquier variedad de frijoles blancos enlatados para esta receta, o incluso una combinación, pero obtendrá la mejor textura de los frijoles Great Northern o los frijoles blancos. Los frijoles Cannellini (también conocidos como frijoles blancos) tienen una piel más firme y no se descompondrán tan fácilmente en el caldo. Para el pollo, preferimos usar carne oscura molida para esta receta, que tiene más sabor que la carne blanca y es más fácil de manejar (además, a menudo más barata) que un pollo rostizado o partes de pollo cocidas y desmenuzadas.
Ningún tazón de chile está completo sin una gran cantidad de guarniciones. Pero para esta receta, decimos que omita el queso cheddar rallado o el queso Monterey Jack y los chips de tortilla y siga con nuestras elecciones: una cucharada de crema agria, un poco de chips de maíz (creemos que los Fritos son la CABRA), un chorrito de jugo de lima, y un poco de cilantro fresco picado. Dicho esto, no te negaríamos si decidieras servir el chile sobre una rebanada de pan de maíz para dorar el lirio.
Source: https://www.bonappetit.com/recipe/white-chicken-chili-recipe
