Este plato está inspirado en los hombres del laberinto, un ramen sin caldo que a menudo presenta un montón de carne de cerdo molida salada y una yema de huevo para darle riqueza. Aquí, usará cordero molido muy especiado y una cucharada de yogur cremoso, además de un par de complementos que clásicamente se combinan con la proteína: pepinos crujientes y menta fresca. Una simple vinagreta de vino tinto mezclada con los fideos ramen proporciona un equilibrio ácido. No tengas miedo de echar con una cuchara el aceite rojo y veteado que sobró del cordero sobre el plato terminado para darle más sabor. Siéntase libre de usar el ramen fresco o seco que se indica a continuación, o si se siente ambicioso, consulte la receta de Sonoko Sakai para Fideos ramen hechos a mano.
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Source: https://www.bonappetit.com/recipe/lamb-ramen-cucumbers-yogurt
